タリーズコーヒー

この日は磐田ららぽーと内のタリーズコーヒーへ。

グァテマラのコーヒーを淹れ方から学んできました。

コーヒーの淹れ方だけでなく、コーヒーの産地についても教えてもらいました。

タリーズコーヒーのこだわりは、産地農家さんとコンテストを開催し、よりいい品種を仕入れて行くところ。なんとなくお洒落なコーヒーって感じですが、コーヒー好きの人も満足の行くこだわりが詰まっていました。この品種の豆は、もともと糖度２１度。同じくらいの甘さのフルーツだとマスカットが近いそうです。その豆をアフリカンベットと言う乾燥させる道具を用いて天日干し。中米ではあまりつかない手法を敢えて使っているそうです。真っ黒になるまで熟したコーヒーチェリーを脱穀し、火を入れる。そんな話を聞くと、適当にコーヒーを淹れてしまうのはダメですね！